19 Mar Les qualités que doit avoir votre boucher
Choisir sa boucherie, ce n’est pas comme choisir son magasin de chaussures. Puisqu’il s’agit de nourriture, il est important de faire affaire avec un bon boucher pour être assuré de la qualité de la viande que l’on mange et ainsi être en bonne santé. Mais comment savoir si un boucher est fiable et compétent? Grâce à notre expertise de boucherie-traiteur, nous avons déterminé 4 qualités qui font un bon boucher. Découvrez-les dans cet article.
Un solide savoir-faire en boucherie
Avant toute chose, un bon boucher doit impérativement avoir de vraies connaissances et compétences dans son domaine. Cela paraît évident, mais il est toujours important de le rappeler. Concrètement, cela signifie que votre boucher doit avoir suivi une formation, notamment en débitage de bêtes et en préparation de viandes (porc, bœuf, volaille, veau, etc.).
Lorsque l’on apprend à être boucher, plusieurs heures sont accordées aux mesures de salubrité et de sécurité. Il est primordial que votre boucher respecte strictement ces règles d’hygiène, c’est la seule façon d’avoir une viande de qualité, qui ne vous rendra jamais malade.
Le sens du service à la clientèle
Un vrai professionnel de la boucherie ne se contente pas de bien connaître son métier, il prend aussi le temps de partager ses connaissances à ses clients, en répondant à toutes leurs questions. Il peut s’agir d’interrogations sur la bonne cuisson de telle ou telle viande, sur la meilleure façon d’agrémenter une pièce de bœuf ou de porc, sur le choix de morceaux ou encore sur le poids de viande à acheter en fonction du nombre de personnes présentent à diner. Dans tous les cas, un bon boucher devrait pouvoir vous répondre et vous guider dans tous vos achats de viande.
Un attrait pour les viandes locales
À l’heure des transactions internationales et de la crise environnementale, il est plus important que jamais de soutenir les commerces de proximité pour valoriser les produits de chez nous et agir en faveur du développement durable. Dans le domaine de la boucherie, cela veut simplement dire travailler avec des éleveurs locaux.
C’est à la portée de tous et pourtant cela fait toute la différence, notamment au niveau de la qualité de la viande, puisque cela permet de savoir comment sont élevées et nourries les bêtes. Par exemple, dans notre boucherie-traiteur, nous ne faisons affaire qu’avec des producteurs québécois, autant que possible situés près de Drummondville et de Sainte-Brigitte-des-Saults.
Une certaine polyvalence
Si votre boucher a toutes les qualités précédemment citées, vous pouvez déjà être satisfait, mais s’il est aussi capable de travailler des viandes variées et de les arranger de diverses façons, considérez-vous chanceux! Peu de boucheries proposent autre chose que du bœuf, de la volaille, du porc ou du veau, et ce toujours arrangées de la même façon. C’est évidemment très bien, mais un commerce capable d’offrir de la viande de bêtes sauvages et des préparations diversifiées, c’est un vrai plus.
Chez Buffet Crépeau, nous proposons notamment du chevreuil, de l’orignal, de l’ours et du wapiti, mais aussi plusieurs variétés de saucisses, du bacon et du jambon fumé maison, des steaks marinés et différentes sortes de méchoui. Un vrai choix de produits qui plaît à tout le monde!
À première vue, choisir un boucher ne semble pas compliqué et pourtant beaucoup de qualités sont nécessaires pour faire un professionnel hors pair! Maintenant que vous les connaissez, vous devriez pouvoir trouver une bonne boucherie à proximité de chez vous. Évidemment, si vous vivez dans la région de Drummondville, et plus particulièrement à Sainte-Brigitte-des-Saults, venez dans notre boucherie-traiteur, c’est la garantie d’acheter une viande de qualité supérieure. Pour toute demande d’information, n’hésitez pas à nous appeler au (819) 336-4245 ou à venir nous visiter.