22 Juil Nos conseils pour un cocktail dînatoire réussi
Vous souvenez-vous de l’époque où tous les événements étaient rythmées par un menu en plusieurs services? Et bien c’est fini. Aujourd’hui, il est beaucoup plus apprécié d’organiser un cocktail dînatoire, pour plus de convivialité et moins de formalité.
Il s’agit d’une réception où le repas est présenté sous la forme d’un buffet uniquement composé de multiples bouchées salées et sucrées.
Chez Buffet Crépeau, nous proposons notre service de traiteur pour des cocktails dînatoires depuis plusieurs années. Découvrez dans cet article nos conseils pour assurer la réussite du vôtre.
Prévoyez minutieusement la quantité de nourriture et de boisson
Lorsque l’on organise un dîner ou un souper, la principale inquiétude est toujours celle du manque. On a peur que nos invités aient encore faim suite au repas et qu’il n’y ait pas suffisamment de breuvages pour tout le monde.
Pour un cocktail dînatoire, comme pour n’importe quel événement, il est donc important de prendre le temps de calculer les proportions de nourriture et de boisson nécessaires pour éviter les problèmes de manque.
Le menu d’un cocktail dînatoire étant constitué de plusieurs bouchées, on recommande généralement de compter 15 bouchées par personne, soit environ 12 bouchées salées et 3 bouchées sucrées. Concernant les boissons, restez simple et proposez, en plus de l’eau, du vin blanc et du vin rouge, en comptant 1/2 bouteille par invité.
Choisissez des bouchées simples, mais variées
Après avoir calculé le nombre de bouchées dont vous avez besoin, il vous faut établir un menu précis en choisissant les types de bouchées que vous souhaitez servir. À ce moment-là, vous pouvez décider de vous faire aider par une entreprise spécialisée telle que la nôtre, ou tout faire vous-même.
Dans tous les cas, nous vous conseillons de miser sur la simplicité, tout en optant pour des saveurs diverses pour chaque sorte de bouchées. Privilégiez les bouchées avec 4 ou 5 ingrédients maximum pour que leurs goûts restent distincts, mais n’hésitez pas à varier le genre de bouchées en en prévoyant au poisson, à la viande et végétarienne. Le but est d’avoir à chaque bouchée des textures, des couleurs et des saveurs différentes pour régaler toutes les papilles.
Soignez la décoration
Un cocktail dînatoire demande une organisation de l’espace différente de celle à laquelle on est habitué pour des repas plus classiques. Ici, pas de nombreuses petites tables avec des places attribuées pour chaque personne, mais seulement une ou plusieurs grandes tables pour déposer les plateaux de bouchées et quelques chaises disposées dans la pièce. L’objectif étant que les invités circulent librement, il faut veiller à garder un espace dégagé.
Toutefois, laisser de l’espace aux invités ne signifient pas négliger la décoration, bien au contraire. Accordez de l’attention aux éléments décoratifs placés sur les tables et à la disposition des plateaux pour créer un joli buffet qui invite à la dégustation. Pensez aux plantes, aux caisses en bois, aux pots Mason, aux guirlandes lumineuses ou encore aux verres colorés. Tout est possible, l’essentiel est que cela soit harmonieux.
N’hésitez pas à déléguer certaines tâches
Comme dit précédemment, le principal intérêt d’un cocktail dînatoire est sa convivialité. Le fait de ne pas être assis à une table permet de pouvoir parler à tous les invités, cela apporte du dynamisme et c’est une véritable invitation à l’échange. Il serait donc bien dommage qu’en tant qu’hôte vous n’en profitiez pas et que vous passiez votre temps à penser à l’organisation. La solution : déléguer certaines tâches.
Faites vous aider, soit par des proches, soit par des professionnels, aussi bien pour la cuisine que pour la mise en place, le rangement ou la gestion de la musique. Vous passerez ainsi un moment beaucoup plus agréable!
Notez également que s’il est possible de se débrouiller seul lorsque le cocktail dînatoire compte tout au plus une quinzaine de convives, il est vivement recommandé de faire appel à des professionnels pour la cuisine dès que l’on dépasse plus de 20 invités.
–
Vous souhaitez organiser un cocktail dînatoire dans la région de Drummondville et vous voulez confier la cuisine à un traiteur de qualité? Faites appel à Buffet Crépeau! En tant que boucherie-traiteur, nous participons régulièrement à ce genre d’événements en créant de délicieuses bouchées chaudes ou froides, salées et sucrées, avec des ingrédients frais, locaux et savoureux.
Pour en savoir plus, appelez-nous au (819) 336-4245, envoyez-nous un courriel au crepeauetfils@guevremont.net ou venez-nous voir directement dans notre boutique à Sainte-Brigitte-des-Saults.